Come preparare la torta variegata

La torta variegata (o cioccolato e vaniglia) è una delle mie preferite. Solitamente la compravo già pronta ma, in questa situazione di emergenza (covid-19), ho voluto provare a prepararla da me, ho usato una ricetta che ho preso da blog.giallozafferano.it e l’ho modificata secondo le mie esigenze. Ecco quindi tutti i passaggi per la preparazione:

Torta variegata

INGREDIENTI

280 g di farina

180g di burro

1 bustina di vanillina

100g di zucchero (per albumi)1

145g di zucchero (per tuorli) 2

80ml di latte intero

6 uova (io ho usato quelle biologiche)

1/2 bustina di lievito per dolci

10 g di cacao amaro

un pizzico di sale

OCCORRENTE

tortiera 20/30 cm

frusta (anche manuale)

1 cucchiaio

2 sac a poche

1.Far sciogliere il burro leggermente, non deve essere liquido.

2. Rompere le uova dividere i tuorli dagli albumi

è consigliato accendere il forno a 180° già ora

3. Montare a neve ferma gli albumi con i 100g di zucchero (1)

4. Lavorare in un’altra ciotola il burro e i 145 g di zucchero (2) e aggiungere il sale

5. Aggiungere i tuorli un po’ alla volta

6. mescolare fino a creare una crema omogenea e densa

7. Aggiungere farina (meglio setacciata), lievito, vanillina e latte.

8. Aggiungere gli albumi e mescolare con un cucchiaio lentamente.

9. Dividere in due il composto

10. In una parte aggiungere il cacao

11. Versare il tutto nelle sac a poche

12. Prendere la teglia e formare 3 cerchi (uno esterno uno a metà e uno piccolo in centro) con la vaniglia o con il cioccolato, a seconda delle preferenze.

13. Riempire gli spazi vuoti con l’impasto del colore non usato precedentemente. E continuare fino alla fine. (io non sono stata molto ordinata ahaha).

Infornare a 180° per 50 min circa (fare la prova stecchino).

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