La torta variegata (o cioccolato e vaniglia) è una delle mie preferite. Solitamente la compravo già pronta ma, in questa situazione di emergenza (covid-19), ho voluto provare a prepararla da me, ho usato una ricetta che ho preso da blog.giallozafferano.it e l’ho modificata secondo le mie esigenze. Ecco quindi tutti i passaggi per la preparazione:
INGREDIENTI
280 g di farina
180g di burro
1 bustina di vanillina
100g di zucchero (per albumi)1
145g di zucchero (per tuorli) 2
80ml di latte intero
6 uova (io ho usato quelle biologiche)
1/2 bustina di lievito per dolci
10 g di cacao amaro
un pizzico di sale
OCCORRENTE
tortiera 20/30 cm
frusta (anche manuale)
1 cucchiaio
2 sac a poche
1.Far sciogliere il burro leggermente, non deve essere liquido.
2. Rompere le uova dividere i tuorli dagli albumi
è consigliato accendere il forno a 180° già ora
3. Montare a neve ferma gli albumi con i 100g di zucchero (1)
4. Lavorare in un’altra ciotola il burro e i 145 g di zucchero (2) e aggiungere il sale
5. Aggiungere i tuorli un po’ alla volta
6. mescolare fino a creare una crema omogenea e densa
7. Aggiungere farina (meglio setacciata), lievito, vanillina e latte.
8. Aggiungere gli albumi e mescolare con un cucchiaio lentamente.
9. Dividere in due il composto
10. In una parte aggiungere il cacao
11. Versare il tutto nelle sac a poche
12. Prendere la teglia e formare 3 cerchi (uno esterno uno a metà e uno piccolo in centro) con la vaniglia o con il cioccolato, a seconda delle preferenze.
13. Riempire gli spazi vuoti con l’impasto del colore non usato precedentemente. E continuare fino alla fine. (io non sono stata molto ordinata ahaha).
Infornare a 180° per 50 min circa (fare la prova stecchino).
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